認識咖啡
一旦咖啡生豆經過烘焙後,咖啡豆就會逐漸老化,尤其是烘焙程度越深的越容易氧化,如果保存不當,很可能在短短幾天內就會失去原有的風味,但如果保存得宜,不僅能烹調出美味咖啡,還能延長賞味期。

新鮮保存小撇步

一旦咖啡生豆經過烘焙後,咖啡豆就會逐漸氧化,尤其是烘焙程度越深的越容易氧化,如果保存不當,很可能在短短幾天內就會失去原有的風味,但如果保存得宜,不僅能烹調出美味咖啡,還能延長賞味期。

 

如何戰勝咖啡豆的最大敵人-氧氣、濕氣、光線、悶熱

如何戰勝咖啡豆的最大敵人-氧氣、濕氣、光線、悶熱
  • 開封後立即放入不透光的容器中,若能達到真空效果更佳,並將容器放置在乾燥陰涼處。
  • 避免用塑膠或金屬容器盛裝,減少讓咖啡豆或粉吸入塑膠或金屬味道。
  • 若使用會透光的容器盛裝,務必放在沒有光線照射的櫥櫃中。
  • 尚未開封的咖啡豆,需同樣放置在乾燥陰涼處。
  • 建議可將咖啡豆分裝成二到三等份,把即將要喝的咖啡豆先行放在陰涼處保存,其餘的以密封罐裝好存放於冰箱。